Queso italiano originario del sur del país, donde se sigue produciendo en piezas de 10 a 15 cm con diversas formas. El salamino tiene forma cilíndrica o de salchicha. Es un queso semi-duro ideal para fundir.
El queso Majorero se elabora en la isla de Fuerteventura a partir de leche de cabra canaria. Es suave, dulce, cremoso, con el sabor de cabra presente pero muy atenuado y con un ligero toque de pimentón.